I grani siciliani e le farine speciali

Definita sin da tempi remoti, “Granaio d’Italia”

La Sicilia ha prodotto da sempre le migliori varietà di grani, per farine e semole. Abbiamo oltre 32 cultivar di frumento duro e selezioniamo per la nostra pasta, quelle più preziose e ricercate per l’alimentazione di qualità.
Tra le farine speciali, prediligiamo la TUMMINIA. E’ un grano antico, lavorato esclusivamente con macine a pietra: dona una farina integrale, ricca di elementi unici del germe di grano e della crusca. La farina di Tumminia, ha un altissimo valore proteico ed un basso indice di glutine. Ricchissima di fibre, la pasta realizzata con questa farina, mantiene una elevata digeribilità ed un sapore unico e corposo.